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＜新米入荷＞令和5年産 コシヒカリ/香川県東かがわ市【水主米】
通常価格： 本体価格 2,269 円～ 15,000円 （税込価格 2,450 円～ 16,200 円 ／税8%） 【軽】
本体価格 2,213 円～ 14,250 円
(税込価格 2,390 円～ 15,390 円 ／税8%) 【軽】
個別送料： 0円 ～ 550円(税込)
商品コード：
歴史を知る。学び味わう。「水主米」
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水主「みずのぬし」と書いて、
「みずし」と呼ぶ。
香川県東かがわ市の水主地区は、水主三山に囲まれた清涼で良質な水が豊富な地区。
その歴史はとても古く、古代史に裏付けされていることは、香川県民もあまり知らない。
日本書紀や古事記に記された伝説の米所なのだ。
記録によると、卑弥呼の死後、戦乱を避けた姫がこの地に移り住まわれ、水源を整備し、渇水に苦しむ民を救ったと記されている。
この地域で祭られる「水主神社」は、現代のパワースポットで。
讃岐で最初に朝廷から神社の最高位を授る（863年）など、当時の歴史的重要性が相当高かったことを物語っている。
そんな水主地区で、五世代に渡り、お米を作る近藤さん。
収量を上げるための化学肥料は使用しない。
自然に対し無理をしないこと。
面積当たりの収量を多く採らないことでお米がおいしくなる。
詳しくは、春日水神市場ホームページ内「コラム」へ。
＜2018年＞＜2019年＞
コシヒカリの歴史は、昭和19年から始まりました。
品質・食味に優れた農林1号の性質に、農林22号のいもち病に強い性質をかけ合わせ、昭和31年に福井県農場試験場で誕生。その後、昭和47年に福井県の推奨品種に登録されました。
?コシヒカリの特徴は？
炊いたご飯が白くて艶があり、食べたときに粘りと甘み、そして、香りが豊かであることです。
また、コシヒカリには、お米の味を低下させるアミロースやたんぱく質が少ないことがわかっています。
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