春日水神市場 / 干しうどん伝統製法讃岐うどん箱入（12袋）/香川県

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干しうどん伝統製法讃岐うどん箱入（12袋）/香川県

本体価格 3,000 円

(税込価格 3,240 円／税8%) 【軽】

※2019年10月1日より、【軽】印が表示されている商品は軽減税率（8%）対象商品となります。

カタログコード：

[原材料名] 小麦粉（小麦（香川県産））、塩（香川県製造）
[内容量] 250g ×12
[保存方法] 直射日光を避け、湿度の低いところで常温で保存すること。
[製造者] 木下製粉株式会社香川県坂出市高屋町1086-1

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商品コード：

【オリジナル商品】
地粉100％。挽きたてと小麦の酵素を生かす讃岐で唯一の製法で作った讃岐干しうどんの最高峰。
製粉から製麺まで小規模な一貫工場だから出来る丁寧な伝統製法。太口に切り出した麺は、噛む程に挽きたての甘い香りと小麦の余韻が格別です。讃岐うどん専用小麦「さぬきの夢」の挽きたてを100％使用しました。

さらに製粉直後の小麦粉には酵素が働いており、それを生かした製法は香りが高いものの、製麺の生地の見極めが難しく、本場讃岐でも挽きたて小麦を使用するうどん店は少なく、まして工場生産される原料として使われることはまずありません。

鍋から広がる小麦の香りとともに、水洗いせずつゆで頂く釜揚げうどん。熱々の釜揚げうどんに生卵を絡める釜玉うどんがおすすめです。